蜜汁烤鸭

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自己调制的蜜汁和肉类是很好的搭配，甜味不仅只停留在表面，连肉都是甜美的。鸭肉比鸡肉会腥味重一些，可以适当的增加黄油的份量，花椒粉、胡椒粉、生姜粉的作用都是去腥，多放一些也不会影响最后的口感。

蜜汁烤鸭的用料

鸭腿 2个 盐 适量
冰花酸梅酱 5勺 黄豆酱油 2勺
黄酒 2勺 鸡粉 1勺
生姜粉 半勺 白胡椒粉 半勺
花椒粉 半勺 白糖 1勺
蜂蜜 2勺 蚝油 1勺

蜜汁烤鸭的做法

蜜汁烤鸭的做法图解1

步骤1

鸭子用水浸泡，去除血水，冲洗干净。用牙签在鸭身上扎一些小孔。
蜜汁烤鸭的做法图解2

步骤2

将所有腌料混合均匀，抹匀鸭身正反面。腌制一夜以上入味。
蜜汁烤鸭的做法图解3

步骤3

烤盘铺上锡纸，抹上 油。鸭腿骨处包上锡纸，防止烤糊。鸭皮朝下摆放在烤盘里，刷上剩余的腌料。
蜜汁烤鸭的做法图解4

步骤4

烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱，上下火，烤20分钟。
蜜汁烤鸭的做法图解5

步骤5

取出刷上腌料。
蜜汁烤鸭的做法图解6

步骤6

翻面，刷上腌料。
蜜汁烤鸭的做法图解7

步骤7

继续烤20分钟，再拿出翻面，刷腌料。
蜜汁烤鸭的做法图解8

步骤8

烤盘里的鸭油倒出。

蜜汁烤鸭的烹饪技巧

也可以用半片鸭代替。烤的时间需要延长至50-1个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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