米糕

精品
6.4万 浏览 922 收藏
收藏
跑跑的厨房
跑跑的厨房
＋ 关注

小时候放学，经常会在一个老奶奶的小三轮车上买来吃，后来那老奶奶就不卖了，一直很想念那个味道，在网上学了一下其他米糕的做法，希望可以还原老奶奶的那个味道。实在是回忆啊。仙居白塔的小伙伴还记得吗？

米糕的用料

糯米粉 按需要 籼米粉 糯米粉的三倍
白糖或冰糖 按需要 温开水 按需要

米糕的做法

米糕的做法图解1

步骤1

放入白糖，放入温开水，搅拌均匀，甜味可以根据自己喜欢调节，个人建议不要太甜，米糕是越嚼越甜的。
米糕的做法图解2

步骤2

准备一个面粉筛，一个大碗或小锅子，把一勺糯米粉，三勺籼米粉过面粉筛。
米糕的做法图解3

步骤3

慢慢加入制作好的糖水，变加边搅拌，水量不宜过多，加到合适水量，用双手把米粉搓匀
米糕的做法图解4

步骤4

把米粉拌匀后，抓一把米粉，轻轻握拳，然后打开，在手中晃动三下，米粉团不散开，再用大拇指能轻轻搓开，说明水量合适
米糕的做法图解5

步骤5

把米粉过筛两次，这个过程需要耐心，一定要仔细把所有米粉过筛2次，蒸出来的米糕才会松软
米糕的做法图解6

步骤6

过筛后的米粉
米糕的做法图解7

步骤7

把米粉倒入蒸笼，不要压实，只需把表面抹平
米糕的做法图解8

步骤8

用刀把米糕划几条直线，可如图用筷子当尺子
米糕的做法图解9

步骤9

为了美观，我用的饼干模具，发现还是划几条直线比较好
米糕的做法图解10

步骤10

上锅，水开了之后放上去蒸，盖上锅盖。15分钟后就好了。接盖的时候不要把锅盖的水滴到米糕上，表示这次在做的时候已经滴到
米糕的做法图解11

步骤11

完成，摆盘水平有限。

米糕的烹饪技巧

需要一点点耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 跑跑的厨房 编写，未经授权不得转载

米糕的其他做法更多

米糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活