玉米发糕

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馋嘴厨娘Lily
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玉米发糕的用料

玉米面 三大汤勺 白面 五大汤勺
白糖 三小汤勺 蜜枣 适量
葡萄干 适量 水 适量

玉米发糕的做法

步骤1

水烧开，取少量热水与矿泉水调成小半碗温水，用来冲开一小汤勺的发酵粉

步骤2

用汤勺慢慢向玉米面加热水，一边慢慢加热水，一遍用一双筷子搅拌（用热水，把玉米面先烫熟，口感会更好）

步骤3

等玉米面不烫手，变温的时候，就可以倒入白面，然后慢慢加酵母水，一边加水，一边搅拌，差不多面混合得均匀啦，并且稍有点湿，而不是很水的样子，就可以用水将其充分柔和成面团，用湿布将其盖严实，面盆里发酵四十分钟，（不着急吃的话，就发酵时间长点，口感会更好）

步骤4

发酵好后，（面团体积是发酵之前的两倍，用手指按压，会有凹坑，即为发酵充分啦），就用手和面，目的是将面里发酵产生的气泡赶出，柔面团至表面光滑，并且，一边和面一边加葡萄干，使葡萄干均匀融合在面团里

步骤5

最后，就是上锅蒸啦，待蒸锅里的水沸腾之后，把湿好的面布，铺在蒸笼里，将和好的面放入蒸笼里，平铺好，再将蜜枣均匀得按压在面上，盖上锅盖，大火蒸四十分钟，即可出锅啦！

玉米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由 馋嘴厨娘Lily 编写，未经授权不得转载
分类： 发糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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