牛油果芝士煎饼

精品

5.4万浏览 1260 收藏

大怪美食_大怪

＋关注

更多芝士食谱，详见 #戳链接#
“心情特别好的早上，提前十五分钟起床，打算为她做份早餐，让她心情好得跟我一样。轻手轻脚，不敢太响，看她蜷着身体睡得那么香……”抱歉偷偷改了赵咏华老师20年前的歌词，另外还要偷师弄堂口李大娘的杂粮煎饼秘方，顺便再借鉴一下法兰西的可丽饼，摊出一张homemade牛油果芝士煎饼，慰劳一下老婆大人。自己摊饼，安全营养放心倒是其次，关键是满满的爱好不好！爱不能只是挂在嘴上说，下厨只有一个目的——味觉上征服你。甜中有咸，清新中带着浓香，柔韧中还有爽脆，太太你，找不到第二个。

牛油果芝士煎饼的用料

百吉福芝士片 4片	牛油果 1只
火腿肉 4片	生菜若干
橙 1只	黄瓜少许
胡萝卜少许	紫甘蓝少许
小番茄（圣女果） 2只	特精面粉 100克
鸡蛋 1只	黄油 20克
盐 1.5克

牛油果芝士煎饼的做法

步骤1

用打蛋器/搅拌机将面粉、鸡蛋、黄油与盐加水和匀，切记水要一点一点加。另准备一根筷子，在面糊中持续地写“8”字，如果有拖影，又不会残留太久，面糊就差不过完成了。牛油果对半切开，剜出果肉，用小勺捣成牛油果泥，放在旁边备用。正方形的百吉福芝士片，每片均匀切成三条；火腿片一切为二；生菜依照品种不同切成名片大小；橙肉去皮，切成小片；黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切丝，切得细一些、短一些，容易咬。

步骤2

灶台点火，小火加热平底不粘锅，缓缓倒入面糊，转动锅使面糊均匀铺满整个锅底，然后改换至中火。

步骤3

面饼中间开始出现鼓包，这个时候切莫操之过急，轻轻晃动平底锅柄，直到饼与锅开始彻底不再粘连，将饼翻面，再稍加烘烤，这个时候在圆饼的上半部分放上前面切的芝士条，换回小火持续加热1-2分钟，在锅铲的帮助下出锅，平摊在砧板上。

步骤4

用小勺轻轻涂抹牛油果酱，再放上生菜、蔬菜丝（黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝），然后是火腿、橙肉。注意，只在圆饼的一半面积上放料，这样卷的时候会轻松很多。

步骤5

从有料的一半开始，慢慢开始卷饼（必须小心翼翼），

步骤6

搞定之后，

步骤7

斜刀一切，装盘。边上放一些剩余的生菜和小番茄点缀一下，从济南瞬间到了巴黎有木有？！先开音乐，再开咖啡机或者沏一壶香茶，嗯，老婆您可以起床了……

牛油果芝士煎饼的烹饪技巧

●牛油果要买熟软的，不然叮叮当当地在碗里捣半天，伦家睡得再熟也会被你吵醒，做果泥的时候，可以略微放盐，或加一些色拉酱来增加口味。 ●烙饼可以用平底锅，也可以用电饼铛。个人心得：饼越薄越好吃，同时也越难卷，第一次做还是稍微厚一点吧。 ●我们这种平时也不出去摆摊烙饼的人，建议还是冷锅的状态下先把圆饼形状捣鼓好，再开火加热，不然这边还没摊圆，那边已经开始焦边，就傻眼了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由大怪美食_大怪编写，未经授权不得转载

大怪美食_大怪

一起来分享给朋友们看看吧：