肉末烧豆腐

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Flora刘祎
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一款肉末酱香浓郁的下饭菜，家里人都爱。

肉末烧豆腐的用料

猪肉馅 150g 老豆腐 一大块
盐 适量 糖 适量
酱油 适量 鸡精 适量
黑胡椒粉 适量 小葱 适量
香菜 适量 姜片 2片
蒜 3瓣 花椒 适量
水 适量 水淀粉 适量

肉末烧豆腐的做法

肉末烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备好葱姜蒜香菜等配菜。

步骤2

肉末加入适量生抽、鸡精、黑胡椒抓匀腌制。
肉末烧豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切成1厘米左右厚度，3厘米*5厘米尺寸的厚片。锅中放适量油烧热，将豆腐煎至两面金黄。捞出备用。
肉末烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，小火烧热后放入姜片、葱花、花椒等爆香。
肉末烧豆腐的做法图解5

步骤5

转中大火，放入肉末迅速划开。
肉末烧豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆腐翻炒，适量加入生抽调味，少量老抽上色，滴少量水，盖上锅盖焖7、8分钟。
肉末烧豆腐的做法图解7

步骤7

焖好的豆腐捞出装盘。
肉末烧豆腐的做法图解8

步骤8

剩下的汤汁中加入适量生抽、糖、盐、水调味，撒入香菜碎和蒜末，烧开翻滚后加入水淀粉烧至汤汁浓稠，关火，浇到已经装盘的豆腐上，即可。
肉末烧豆腐的做法图解9

步骤9

成品如图，非常可口下饭的一道菜。

肉末烧豆腐的烹饪技巧

各种调料的量可以根据个人口味的差异来进行不同的调整，如果喜欢吃辣，也可以在将葱蒜爆香的步骤中加入干辣椒一起爆香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 65-79岁 午餐 一家三口 红烧

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