三色汇

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魔芋轩儿
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想做一道菜拌面吃，怀念曾经吃过的茄子辣子番茄君后加入火腿的成分，味道酸酸甜甜的，还不错。

三色汇的用料

茄子 2个~3个 青椒 2个
番茄 2个 熏肉火腿 1个
食用油 少许 盐 1/2勺
番茄酱 1勺 耗油 1/2勺

三色汇的做法

步骤1

洗净所有食材，青椒去籽切条，番茄切块，火腿切块或丁均可，在做完上述步骤，将锅烧热加食用油。茄子在热锅时再去皮。

步骤2

首先放入青椒与火腿翻炒，火腿呈现焦状后加入茄子，而后第一次加盐，约1/4勺即可。

步骤3

翻炒约1分钟后加入番茄继续，可以准备少许水加入，如果想要汤多一些可以多放水。放水结束后加入番茄酱和耗油。

步骤4

加盖炖煮食材，约3分钟后开锅加盐，而后继续盖盖炖煮，直至出锅。(茄子比较容易吸油，所以不建议一开始先放茄子炒)

三色汇的烹饪技巧

不喜欢耗油的朋友可以不用加入，耗油主要是用来提鲜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 魔芋轩儿 编写，未经授权不得转载

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