一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤

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海边长大的人，对于各种各样的鱼的做法都很了解 每种鱼都有最合适做法 鲅鱼，也叫马鲛鱼 广东喜欢香煎马鲛鱼，来碗白粥，那是没法说的 但是，还有种最原汁原味的做法，，鱼丸 全是手工制作，可累人呢，，但是值得你一试

黄花菜鱼丸汤的用料

鲅鱼 700G 黄花菜 适量
盐 适量 葱 适量
香菜 适量

黄花菜鱼丸汤的做法

一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解1

步骤1

新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净 葱，香菜
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解2

步骤2

沿着鱼中间的大骨，剖开
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解3

步骤3

用刀尖轻轻的刮出鱼茸 这可是累人活
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解4

步骤4

另一面同样操作
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解5

步骤5

黄花菜，葱，香菜洗干净备用
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解6

步骤6

刮出的鱼茸 加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解7

步骤7

搅好的鱼茸团
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解8

步骤8

搅好的鱼茸团 要用力的摔打几次
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解9

步骤9

鱼茸团从虎口挤出小丸子
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解10

步骤10

黄花菜放入锅中，烧开水
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解11

步骤11

水开后，放入所有鱼丸
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤的做法图解12

步骤12

小火煮到鱼丸变白漂起 放入葱段就可以了

黄花菜鱼丸汤的烹饪技巧

鱼丸发白漂起就可以关火了，煮久就会变老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 愫_生活 编写，未经授权不得转载

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