清蒸剁椒鱼头

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或许是从小生长在海边的原因吧、就喜欢吃鱼、以前常听老师说爱吃鱼的孩子是很聪明的、不过在海边也只有这些吃。不过我们家里都是以清淡为主、都煮海鱼汤多、今天就心血来潮换一种吃法、做不同别人的剁椒鱼头。生活就像烹饪一样，要时不时换一种样式，给生活加一份色彩！

清蒸剁椒鱼头的用料

大头鱼头 400g 辣椒 1条
香菜、葱、姜片、蒜 各10克 胡椒粉、料酒 5g
蚝油、酱油 5g

清蒸剁椒鱼头的做法

清蒸剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

洗干净新鲜的鱼头
清蒸剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

红辣椒和葱、香菜洗干净待用
清蒸剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

加入料酒、姜片、葱头、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精粉和鱼头一起腌制15分钟左右
清蒸剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

把所有的配料都切好、如果可以吃辣的，可以加那些腌制的辣椒
清蒸剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

放到烧开的水的锅里中火蒸20分钟就可以了，等到差不多就加入辣椒蒸2分钟再加入葱花、香菜、撒在鱼头上面再蒸半分钟就好。
清蒸剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

将蒸多余的水倒掉、然后烧热花生油淋到加了酱油的鱼头上就可以出炉啦

清蒸剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

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