全麦吐司

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都说中金粉做土司不好 抱着试试看的心情做的，确实没有高筋粉发的那么好，但全麦吐司，大家都知道健康，但不会发的很大。还好，味道不错，浓浓的麦香，口感有点粗糙，但没够想象中那么差，个人和家人感觉都很好，早餐首选。在家做，毕竟图的就是健康。

全麦吐司的用料

中筋面粉 200g 全麦粉 100g
盐 4g 白砂糖 25g
无味植物油 25g 奶粉 14g
干酵母 6g 水 200g

全麦吐司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

把所有食材除了黄油之外都揉到一起，直到面团光滑。我是手工揉面，大家也可以用面包机来揉。但我喜欢面团在手中的变化感。刚开始揉会粘手，但不要轻易加干面粉，坚持揉下去，就光滑了。大概揉15-20分钟。
全麦吐司的做法图解2

步骤2

加入植物油后再接着揉。刚开始会有点惨不忍睹，但坚持揉，一会吸收了，就光滑了。大概揉15-20分。
全麦吐司的做法图解3

步骤3

因为是全麦的，所以不会到完全阶段，扩展阶段就好。拉开面，能形成薄膜，并比较容易裂洞就可以。
全麦吐司的做法图解4

步骤4

放在盆里，盖上保鲜膜，发酵一个小时。
全麦吐司的做法图解5

步骤5

就是这样
全麦吐司的做法图解6

步骤6

发好后，用手指蘸面粉，中间按一个洞，不会弹，不收缩，就是发好了。如果回弹，就是还没发好，收缩，就是发过了。
全麦吐司的做法图解7

步骤7

拿出来分成三个面团，醒发15分
全麦吐司的做法图解8

步骤8

赶成长圆
全麦吐司的做法图解9

步骤9

开始卷，卷的要紧点
全麦吐司的做法图解10

步骤10

放在450g的吐司盒，第二次发酵。要盖上保鲜膜。
全麦吐司的做法图解11

步骤11

因为是全麦，而且是中金粉，不会发的特别大，有6、7分满就可以烤了。200度，50分钟。时间由自己的烤箱来定。这是成品，呵呵。
全麦吐司的做法图解12

步骤12

切开看看吧！还不错哦！趁它还有一点点温度时，放进食品袋，密封。喜欢吃全麦那种稍硬、有点粗的感觉的朋友试试吧！

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由 heidialee 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 吐司 12-23个月 2-3岁

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