面条菜大肉饺子

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面条菜，在我们河南麦蓝棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可蒸、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。。

面条菜大肉饺子的用料

全麦面粉 400克 清水 230克
猪肉馅 400克 面条菜 400克
大葱 2根 盐
生抽 香油
橄榄油 姜末 适量
饺子馅调料 半包

面条菜大肉饺子的做法

面条菜大肉饺子的做法图解1

步骤1

面条菜和大葱洗干净，猪肉馅准备好。
面条菜大肉饺子的做法图解2

步骤2

锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入面条菜焯水。
面条菜大肉饺子的做法图解3

步骤3

面条菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分，切碎。
面条菜大肉饺子的做法图解4

步骤4

葱切断儿，放碎菜机里面打成葱花末。
面条菜大肉饺子的做法图解5

步骤5

猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入。
面条菜大肉饺子的做法图解6

步骤6

搅拌均匀即成馅。
面条菜大肉饺子的做法图解7

步骤7

把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团。
面条菜大肉饺子的做法图解8

步骤8

把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮。
面条菜大肉饺子的做法图解9

步骤9

包馅捏成饺子。
面条菜大肉饺子的做法图解10

步骤10

锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

面条菜大肉饺子的烹饪技巧

1、没有厨师机的人，就用手和面吧。 2、吃野菜前最好用热水焯一下，因为野菜含有的草酸比较高，直接食用会影响钙的吸收。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香 家常菜

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