沙嗲酱介绍
沙嗲酱的制作因地而异,但多常包含很多香料例如黄姜粉,花椒,八角等等。沙嗲酱色泽为橘黄色,质地细腻,如膏脂,辛辣味突出,咸味浓,略带甜味。沙嗲酱的品种较多,比较著名的有印尼沙嗲和马来西亚沙嗲酱。
目前在马来西亚的料理中使用较多。沙嗲酱多用于烧烤中,以鸡肉为主,海鲜类的会将海鲜放在蕉叶或椰子叶上进行烧烤。还有另一类较常见的使用沙嗲酱来烹饪的菜品,以海鲜为原材料,如沙嗲鱼片,将鱼片炸好后用沙嗲酱烧制或浇汁。
(本介绍由曼思欢乐厨房提供)
沙嗲酱的营养成分(营养素含量/100克)
营养素 | 含量(每100克) |