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百里香介绍
百里香为唇形科植物百里香的全草。百里香茎匍匐状，随处生根，多分枝，下部木质化，红棕色，花枝直上，高3～15厘米，有强烈芳香气。叶对生；细小，长椭圆形或卵形，长达15毫米，宽达7毫米，全缘，钝头，基部具刚毛，有短柄。花小，紫红色，簇集枝端，形成轮伞花穗：萼绿色，萼筒钟形，先端5裂，喉部有毛；花冠唇形，下唇3裂；雄蕊4，2强；雌蕊1。小坚果椭圆形，位于宿萼的底部。花期6～7月。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，6～7月采收，阴干或鲜用。
百里香的营养成分(营养素含量/100克)
| 食部 | 100% | 水分(克) | 82.8 |
| 能量(千卡) | — | 蛋白质(克) | — |
| 脂肪(克) | — | 碳水化合物(克) | 0.2 |
| 不溶性纤维(克) | 0.2 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | — | 维生素A(微克RE) | 585 |
| 胡萝卜素(微克) | 3510 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | — | 核黄素(毫克) | — |
| 尼克酸(毫克) | — | 维生素C(毫克) | 0.11 |
| 钙(毫克) | 218 | 磷(毫克) | 42 |
| 钾(毫克) | 470 | 钠(毫克) | 36.4 |
| 镁(毫克) | 104 | 铁(毫克) | 27.9 |
| 锌(毫克) | 0.72 | 硒(微克) | — |
| 铜(毫克) | 1.08 | 锰(毫克) | 0.94 |
| 酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
| 维生素E(毫克) | — |
百里香的营养价值
百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。
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