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银杏果介绍
银杏果实为橙黄色的种实核果，养生延年，在宋代被列为皇家贡品。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，略有毒性，过量食用后会出现头晕、腹泻等症状。
银杏果的营养成分(营养素含量/100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 蛋白质（克） | 6.4 |
| 脂肪（克） | 2.4 | 碳水化合物（克） | 36 |
| 粗纤维（克） | 102 | 蔗糖（克 ） | 52 |
| 钙毫（克 ） | 10 | 磷毫（克） | 218 |
| 铁毫（克） | 1 | 胡萝卜素（微克 ） | 320 |
| 核黄素（微克 ） | 20 |
银杏果的功效与作用
敛肺气、定喘嗽 止带浊、缩小便 消毒杀虫
如何挑选银杏果
挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。
银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。
取银杏果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。
银杏果的储存方法
不能在太阳下面晒，晒了里面果仁会变干了；不能用塑料袋装，在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉，还会波及里面的果仁。
只能放在阴凉通风处，既晒不到太阳，又不闷着。时间太长也会干了，不过里面果仁不会坏。
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