精选 最新 分类 食材 菜单

鱼肉松

别名：

热量：135大卡（100克）

分类： 谷类 ,小麦类

适宜人群：适合老人、儿童、体弱和病人补充营养。。

上传食材图片
做法大全 营养功效 食物相克 食物搭配

鱼肉松介绍

鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品，含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。

热量以青鱼为例。

鱼肉松的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 135.07
碳水化合物(克) 1.40 脂肪(克) 6.16
蛋白质(克) 18.58 纤维素(克) 0.03

鱼肉松的功效与作用

营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 气血双补调理

鱼肉松的营养价值

除蛋白质含量较高外还含有丰富的VB1、VB2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物元素。

鱼肉松的做法

用青鱼自制鱼肉松

1.青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，放入黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮，将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。
2.炒锅置火上，烧热，倒入香油，待油热后加入葱末、姜末、酱油、白糖，煸炒成调味汁。
3.炒锅置火上烧热，倒入花生油，使锅底周围都粘上油，油热后将鱼肉放入锅内摊开，用文火慢慢烤，并不断翻炒，待水分将干，鱼肉纤维分开呈蓬松状，速将姜末、葱花、白糖、香油、酱油等兑成的调味汁淋上，再翻炒到干，起锅晾凉后即可。

鱼肉松的储存方法

将鱼松放于密封袋、密封罐中，充分保持干燥。
取食时，要用干净且干燥的筷子或勺子，以保持余下的鱼松充分干燥，不会变质，如发现鱼松结团、产生异味请不要食用。

你当前的位置：豆果美食 > 菜谱 > 食材 > 营养功效