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1⃣️带鱼先去嘴、去尾再把背部的边剪了,砍一节一节的,把砍断的每一块两面切两刀,把肚子那段切开、头部的腮都洗干净2⃣️洗干净的带鱼段加入小米辣,姜片、醋、生抽、白糖、盐、料酒进行腌制。隔20分钟用筷子翻一下,让带鱼更入味3⃣️研制1小时用倒筛子滤干4⃣️油烧开➕姜片,把带鱼一块一块的夹到锅里两面都煎一下,加料酒、醋、生抽、小米辣铲几下加适量的水加盖,水收了就倒入蒜片、葱头、味精铲几下出锅5⃣️起锅
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