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发布的笔记 (5)

• 菜谱很不错，虽然成品没有完美复刻薄皮大馅儿的韭菜盒子，但也是意料之外的惊喜，成品我很满意！总结了一下，有两个翻车的地方:①水加多了。家里没有称重的秤（自己也没习惯称），就对照图片，凭感觉加的面粉和水，结果醒发两个小时后，手上抹了油也粘的厉害，只得再加了一点面粉才行。所以水加到面粉可以报团即可，不需要太湿。②面粉没有选对。面粉是在超市买的自发面粉，吃到第一口我才真正理解到"自发"的含义，不需要酵母也 157
• 第一次用电饭煲做就成功了，完全不逊色于烤箱，外皮有韧性，像烤箱烤出来的，内里软软的，嫩嫩的，弹弹的，口感超级棒！值得尝试~ 174
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• 很好吃哦，我很喜欢。用小火很容易成功!下山楂的时候糖浆会变成透明的，不要着急，耐心翻拌就会出现糖霜。 0
• 成功了很开心！操作很简单，味道很不错。糖和水的比例我是凭感觉来的，感觉影响不大。在熬糖水的过程中一定要耐心的用小火，这样就能很清晰的观察到糖水的变化过程，找准下核桃的时机。 24

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