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美食日记
参考方子做的,做到一半,发现很干,多加了大概50毫升的水,成品热着吃很松软,冷着吃很糯弹弹的,整体算成功。
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做出来了,配方很好不粘牙,第一次做可能粉没搅拌均匀,中间有粉块。第二次的好点。但是想问下博主,为啥我做出来的会很结实?是萝卜放少了吗?如果我想软一点点可以怎么调整?
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首先,我用的是6寸的模,但是因为家里只有4个鸡蛋了,所以用了3个分离,1个全蛋做的,其他材料全部减半,然后,用的是美的的烤箱,150度,上下火,烤了65分钟,蛋糕皮上色后加的锡纸一直到烤熟。成品感觉:1.一点都没有坍塌,很成功,属于新手不败方;2.蛋糕刚出炉水分很高,晾完全凉湿度就刚刚好;3.蛋糕的内部组织很细腻,口感很软棉,属于不会卡喉咙那种。对方子的整体评价,很满意!😄
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按配方和做法做,口感很黏,不太好吃,感觉水多了,蒸的时间短了,好像没有熟透
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