秒杀老干妈的牛肉豆豉辣酱我做出来了!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2018-02-06 14:37:23   2964次阅读
今天小果儿来教大家做一道牛肉豆豉酱,香香辣辣,比老干妈好吃还卫生!不管是炒菜时作为调料,还是拌饭或拌面都好吃!是不是等不及了?快动手吧~


说起“下饭”你们只能想到菜?nonono~在吃货的世界里,下饭的可不止有菜,还有酱!


今天小果儿来教大家做一道牛肉豆豉酱,香香辣辣,比老干妈好吃还卫生!不管是炒菜时作为调料,还是拌饭或拌面都好吃!是不是等不及了?快动手吧~



自制老干妈辣酱



by 罐头视频


·主料·

牛肉|150g

豆豉酱|80g

  

·配料·

白糖|40g

辣椒末|100g

姜末|25g

蒜末|25g

干辣椒粉|15g

花椒粉|15g

熟白芝麻|15g

熟花生碎|60g

盐|8g

鸡精|5g

食用油|适量


·做法·


1. 牛肉150克切丁,炒锅倒油烧热,放入白糖30克,小火炒出糖色。再放入牛肉丁,大火炒至变色,然后转小火炒至断生,关火盛出。


2. 另起锅倒油250毫升烧热,放入炒好的牛肉丁,加入辣椒末100克,小火慢炒10分钟。


3. 加入姜末25克、蒜末25克炒香,再加入干辣椒粉15克炒香,然后加入豆豉酱80克,炒至颜色变深。


4. 加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克,炒香。


5. 最后加入盐8克、鸡精5克、白糖5克,翻炒均匀,关火放凉,冷却的酱料装瓶保存。


6. 随用随取,下饭神器就做好啦~


标签:

老干妈 豆豉 辣椒酱
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