春天吃鸡肉,防生病不上火!鸡肉嫩滑鲜美的花式做法,好吃到你不敢相信!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2018-03-28 16:19:08   2098次阅读
天气干燥的春天,易染上感冒和各种季节性常见疾病,此时适当吃些鸡肉,在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。今天小果儿就给你们带来了鸡的不同部位的美味做法,简单易学,保证你们一吃就上瘾!


要说人气最高的肉类,一定非鸡肉莫属。肉质细嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪的它,就连减肥的人也能吃!鸡肉做法也很多,烤鸡、炖鸡、炸鸡、鸡汤、宫保鸡丁、可乐鸡翅、辣子鸡、口水鸡...说都说不完~

天气干燥的春天,易染上感冒和各种季节性常见疾病,此时适当吃些鸡肉,在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。今天小果儿就给你们带来了鸡的不同部位的美味做法,简单易学,保证你们一吃就上瘾!



1

秘制酱焖鸡

by 味库美食视频

·主料·

琵琶腿块|600g

彩椒块|100g


·辅料·

姜末|1.5茶匙

小葱花|1茶匙

蒜末|20克

黄豆酱|2茶匙

海鲜酱|1茶匙

甜面酱|1茶匙

花生酱|2茶匙

料酒|2汤匙

盐|适量


·做法·

1. 备料。彩椒洗净切块。琵琶腿块加入1茶匙姜末、1茶匙小葱花、2汤匙料酒、1茶匙食盐搅拌均匀,腌制20分钟。

2. 锅里热油,腌好的琵琶腿块入锅,煎至金黄备用。

3. 锅里重新热油,加入适量姜末、蒜末炒香,加入适量小葱花,加入适量甜面酱、海鲜酱和2茶匙黄豆酱小火炒香。

4. 加入2茶匙花生酱,倒入琵琶腿块翻炒均匀。

5. 倒入清水没过食材,大火煮沸,转中火炖20分钟。

6. 加入彩椒块,翻炒均匀收汁。酱香浓郁的开胃鲁菜—酱焖鸡就出锅啦,热气腾腾,香气扑鼻,越吃越想吃,越吃越有味~


2

蜜汁鸡翅

by Fzh1995y

·主料·

鸡翅|8个


·辅料·

生抽|2茶匙

料酒|2茶匙

姜片|5片

蜂蜜|1/2茶匙

老抽|1/5茶匙

 

·做法·

1. 鸡翅冲洗干净,正面用刀划2道,背面用牙签扎几下,腌制时可以更入味。

2. 用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上。如果喜欢口感好一点的,可以加一点生淀粉进去。

3. 锅里放入少量油,小火,将鸡翅煎至两面金黄。

4. 将之前腌鸡翅的腌料倒入,加少许老抽,加水没过鸡翅,中小火炖15分钟,加入少量蜂蜜水。

5. 收浓汤汁即可~蜜汁鸡翅的美味是可乐鸡翅不能媲美的,酱汁浓郁入骨,鲜香扑鼻,肉质鲜嫩爽口,甜蜜适中,让人吃了还想吃!

小贴士

1. 一般情况下不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。

2. 蜂蜜要用温开水融开。

3. 关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干后,颜色就会很漂亮了。

4. 刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色。


3

核桃酱爆鸡丁

by 肥小菇

·主料·

鸡胸肉|200g

加州核桃|20g


·辅料·

红羊角椒|小半个

盐|少许

生抽|10ml

料酒|5ml

水淀粉|1汤匙

油|适量

葱|1茶匙


·做法·

1. 鸡胸肉洗净切成丁,加入少许盐、料酒抓匀,腌制15分钟。

2. 起油锅,加少许油,下鸡丁煸炒至7分熟,盛起备用。

3. 辣椒切成小段,核桃仁掰成小块备用。

4. 炒锅内加入适量油,先将核桃放入煸炒,煸炒后将多余的油盛起,加入红色辣椒炒香。

5. 倒入鸡丁,加入10ml生抽,大火快速翻炒。

6. 调入适量水淀粉炒匀,加入葱花,完成~加入了核桃的酱爆鸡丁,营养更丰富,还有核桃的酥脆口感,吃了就停不下来!


4

口水鸡

by 姜叔的日食记

·主料·

土鸡|1只


·辅料·

葱段|3段

姜片|3片

辣椒|1个

花椒|5、6粒

蒜|适量

花椒油|3g

辣椒油|8g

酱油|10g

醋|10g

白糖|3g

花生碎|1茶匙

香菜末|1茶匙


·做法·

1. 鸡去头、毛、屁股、内脏(也可以买超市或市场上处理好的鸡),洗净。

2. 鸡冷水下锅,放入葱段、姜片,大火烧开后,转中小火,煮15分钟左右。

3. 捞出鸡,置于冰水中降温。

4. 凉后,捞出沥干水分,切块,置于盘中备用。

5. 将辣椒、花椒、蒜切成碎末,过热油,静置片刻。

6. 加入花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖,拌匀即成调味料。

7. 将调味料淋于鸡肉上,并撒上香菜和花生碎。口水鸡完成!


标签:

鸡肉 快手菜 滋补
本文版权属于豆果美食微信公众号(http://mp.weixin.qq.com/s/_0b8H9G-5Fr5DoJbUjrmfQ),转载请注明出处。
分享到:
推荐 0

他们推荐过这篇文章(0)

本文来自

小白厨艺班

小白厨艺班 主题站

美食厨艺培训班,深入浅出传授厨艺,从零开始学做菜,让菜鸟展翅高飞。

热门文章 (更多)