1

菠菜炒鸡蛋

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by 莉莉菲

·主料·

菠菜｜250g

鸡蛋｜2个

·辅料·

白醋｜5、6滴

油｜适量

蚝油｜1茶匙

盐｜适量

·做法·

1. 菠菜去根，择洗干净。鸡蛋打进碗内，滴几滴白醋打散。

2. 锅内烧水，菠菜下锅，焯水10秒钟，倒掉水沥干。

3. 起油锅倒进鸡蛋，至稍定型时用筷子划散，七、八分熟时盛出待用。

4. 另起油锅，倒进菠菜炒片刻，加入蚝油。

5. 倒进鸡蛋炒匀，加盐调味起锅。

2

果仁拌菠菜

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by 小黠大痴

·主料·

菠菜｜250g

(生)花生米｜100g

·辅料·

干辣椒｜6个

白糖｜1调味匙

陈醋｜2茶匙

生抽｜1茶匙

香油｜半茶匙

盐｜适量

·做法·

1. 锅里倒稍多的油，油烧热转小火，下花生米炸熟。

2. 菠菜择好洗净去根，大棵菠菜切断，小棵菠菜整棵用就可以。

3. 大蒜切末，干辣椒备好。

4. 锅里烧水，水开后把菠菜放入焯熟。捞出晾凉后，用手稍微挤干水份。

5. 控干水的菠菜放入盆里，加入蒜末、花生米，加白糖、醋、生抽、香油、盐拌匀。

6. 锅内倒入适量油和辣椒，小火烧热关火，浇在菠菜上拌匀即可。

7. 开胃凉拌菜－营养又好吃的果仁菠菜就做好了～

3

菠菜蛋饼

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by 羽小艾

·主料·

菠菜｜3棵

鸡蛋｜1个

面粉｜适量

水｜适量

·辅料·

盐｜少许

·做法·

1. 菠菜取叶子，去掉梗，洗净，开水焯一下切丝备用。

2. 找一个容器，把菠菜丝、一个鸡蛋打进去，然后放入适量的水和面粉，混合成糊状，加入适量盐调味。（面粉和水量可以自己掌握，几个人吃就放多少。）

3. 不粘锅放少许油，舀一勺面糊，小火煎至两面金黄即可。

4

蒜香菠菜

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by 纳木措畔的曼陀罗

·主料·

菠菜｜150g

·辅料·

大葱｜半根

大蒜｜5瓣

植物油｜适量

盐｜少许

·做法·

1. 菠菜反复清洗干净，沥干。（菠菜的根如果能洗干净，还是尽量保留，很有营养的；洗不干净的话去掉即可。）

2. 将菠菜从中间切为两截。大蒜切片，葱切段。

3. 炒锅内放适量植物油，加热到6成热，放入葱段煸香。

4. 先放入菠菜下半截，翻炒一遍。

5. 撒入菠菜叶部分，翻炒30秒。

6. 撒入蒜片、盐再翻炒30秒，关火盛盘即可。

5

凉拌鸡肉菠菜

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by 多味小厨

·主料·

鸡腿｜1个

菠菜｜100g

·辅料·

芝麻酱｜3茶匙

葱段｜4~6段

姜片｜4~6片

盐｜1调味匙

白糖｜1调味匙

白醋｜1茶匙

蚝油｜1茶匙

鲜味酱油｜2茶匙

清水｜2茶匙

红油｜2茶匙

葱花｜5克

·做法·

1. 鸡腿、菠菜洗净，辅料备好。

2. 锅内加水，冷水放入鸡腿、葱、姜、1调味匙盐，将鸡腿煮熟。

3. 煮熟的鸡腿略凉后，顺着纹理撕成条。

4. 菠菜切段，下锅焯水10秒，捞出放入凉水中，然后攥干水份。

5. 芝麻酱放入碗中，加入白糖、蚝油、白醋、鲜味酱油。再加入一点清水稀释下，搅匀备用。

6. 菠菜放入碗中，加入鸡腿丝、红油、葱花。

7. 淋入调好的料汁，拌匀后就可以装盘享用啦～