春季不能不吃的“蔬菜之王”,滋阴养血解春困,这样做清爽柔嫩超好吃!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2018-04-04 15:53:31   2077次阅读
咱中国人讲究“不时不食”,吃东西要遵循时令,吃新鲜的对身体才好。比如菠菜,尽管别的季节也能吃到,但春天的菠菜是最好的。富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁、辅酶Q10等营养元素的它,被称为“蔬菜之王”。


咱中国人讲究“不时不食”,吃东西要遵循时令,吃新鲜的对身体才好。比如菠菜,尽管别的季节也能吃到,但春天的菠菜是最好的。富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁、辅酶Q10等营养元素的它,被称为“蔬菜之王”。

菠菜滋阴养血,尤其适合高血压、糖尿病、贫血人群调理滋补。常吃菠菜能健脑明目。菠菜中大量的胡萝卜素能预防癌症和心脏病,镁有助于缓解春困,维生素C是天然的美白润肤佳品。

菠菜口感柔软嫩滑,做法多多,无论是清炒、凉拌、煮汤、烙饼、涮火锅都好吃。今天小果儿给大家带来了简单好学的家常做法,不需要复杂的烹饪和调味,菠菜本身的柔软清新就足够打动你啦~美味又营养,快趁春天吃个够!



1

菠菜炒鸡蛋

by 莉莉菲

·主料·

菠菜|250g

鸡蛋|2个


·辅料·

白醋|5、6滴

油|适量

蚝油|1茶匙

盐|适量


·做法·

1. 菠菜去根,择洗干净。鸡蛋打进碗内,滴几滴白醋打散。

2. 锅内烧水,菠菜下锅,焯水10秒钟,倒掉水沥干。

3. 起油锅倒进鸡蛋,至稍定型时用筷子划散,七、八分熟时盛出待用。

4. 另起油锅,倒进菠菜炒片刻,加入蚝油。

5. 倒进鸡蛋炒匀,加盐调味起锅。

小贴士

1. 鸡蛋加白醋或水容易蓬松。
2. 菠菜焯过水了所以很容易熟,混合后翻炒几下就好了。
3. 若用菠菜煮汤或做其他搭配时,焯水方法也同样适用。


2

果仁拌菠菜

by 小黠大痴

·主料·

菠菜|250g

(生)花生米|100g


·辅料·

干辣椒|6个

白糖|1调味匙

陈醋|2茶匙

生抽|1茶匙

香油|半茶匙

盐|适量

 

·做法·

1. 锅里倒稍多的油,油烧热转小火,下花生米炸熟。

2. 菠菜择好洗净去根,大棵菠菜切断,小棵菠菜整棵用就可以。

3. 大蒜切末,干辣椒备好。

4. 锅里烧水,水开后把菠菜放入焯熟。捞出晾凉后,用手稍微挤干水份。

5. 控干水的菠菜放入盆里,加入蒜末、花生米,加白糖、醋、生抽、香油、盐拌匀。

6. 锅内倒入适量油和辣椒,小火烧热关火,浇在菠菜上拌匀即可。

7. 开胃凉拌菜-营养又好吃的果仁菠菜就做好了~


3

菠菜蛋饼

by 羽小艾

·主料·

菠菜|3棵

鸡蛋|1个

面粉|适量

水|适量


·辅料·

盐|少许


·做法·

1. 菠菜取叶子,去掉梗,洗净,开水焯一下切丝备用。

2. 找一个容器,把菠菜丝、一个鸡蛋打进去,然后放入适量的水和面粉,混合成糊状,加入适量盐调味。(面粉和水量可以自己掌握,几个人吃就放多少。)

3. 不粘锅放少许油,舀一勺面糊,小火煎至两面金黄即可。


4

蒜香菠菜

by 纳木措畔的曼陀罗

·主料·

菠菜|150g


·辅料·

大葱|半根

大蒜|5瓣

植物油|适量

盐|少许


·做法·

1. 菠菜反复清洗干净,沥干。(菠菜的根如果能洗干净,还是尽量保留,很有营养的;洗不干净的话去掉即可。)

2. 将菠菜从中间切为两截。大蒜切片,葱切段。

3. 炒锅内放适量植物油,加热到6成热,放入葱段煸香。

4. 先放入菠菜下半截,翻炒一遍。

5. 撒入菠菜叶部分,翻炒30秒。

6. 撒入蒜片、盐再翻炒30秒,关火盛盘即可。

小贴士

菠菜分两次炒,因为叶子和根炒熟时间不一致,所以先放入根部炒制。


5

凉拌鸡肉菠菜

by 多味小厨

·主料·

鸡腿|1个

菠菜|100g


·辅料·

芝麻酱|3茶匙

葱段|4~6段

姜片|4~6片

盐|1调味匙

白糖|1调味匙

白醋|1茶匙

蚝油|1茶匙

鲜味酱油|2茶匙

清水|2茶匙

红油|2茶匙

葱花|5克


·做法·

1. 鸡腿、菠菜洗净,辅料备好。

2. 锅内加水,冷水放入鸡腿、葱、姜、1调味匙盐,将鸡腿煮熟。

3. 煮熟的鸡腿略凉后,顺着纹理撕成条。

4. 菠菜切段,下锅焯水10秒,捞出放入凉水中,然后攥干水份。

5. 芝麻酱放入碗中,加入白糖、蚝油、白醋、鲜味酱油。再加入一点清水稀释下,搅匀备用。

6. 菠菜放入碗中,加入鸡腿丝、红油、葱花。

7. 淋入调好的料汁,拌匀后就可以装盘享用啦~


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春季 养生 时令 菠菜
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美食厨艺培训班,深入浅出传授厨艺,从零开始学做菜,让菜鸟展翅高飞。

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