意大利素来是艺术的代名词，其拥有54处联合国世界遗产，位居世界第一；文艺复兴时期大师云集，绘画流派百花争艳，建筑、汽车、时尚领域人才辈出，无愧于视觉艺术皇后的宝座。另一方面，意大利也是美食艺术的大国，土地肥沃，物产丰美，烹饪创意备受全球赞赏。本次推广项目的理念，旨在歌颂源于大自然之手的意大利精品果蔬（大师之作）。

“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”是由欧盟和意大利果蔬服务协会（CSO）共同赞助的推广项目，该项目于2019年启动，并将在亚洲市场（日本、中国及台湾地区）进行为期三年的推广，旨在促进亚洲市场对欧洲新鲜加工果蔬的认同，传达欧洲尤其是意大利生产的果蔬价值，以推广其卓越品质。

今年是项目推广第二年。2020年12月，“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”媒体品鉴晚宴分别于1日和3日，在北京Riva CAFE & RESTAURANT和上海FoodAnantomy餐厅举行。活动中通过实时视频连线，意大利CSO成员：CERADINI、JINGOLD、ORIGINE、RK GROWERS、JOINFRUIT、MAZZONI、ORANFRIZER和CONSERVE ITALIA，分别向来宾介绍了其各自代表的产品：奇异果、冷冻果茸、西西里血橙及橙汁和番茄酱。除此之外，更有北京大厨Fabio和上海大厨Tino分别为两场活动精心定制专属菜单，媒体与嘉宾现场一同品鉴，感受意大利大地之礼的馈赠。

出自意大利著名插画家Antonio Pronostico之手的Mr. Good Fruit是该项目所推广水果的综合化身：奇异果、血橙、樱桃、番茄等多种具有欧洲特色的水果，以及富含营养价值的果汁等加工产品。色彩缤纷，充满活力的形象代表着意大利追求美味与健康的生活方式。

意大利独有的气候及地理环境优势，令其成为欧洲最具规模的果蔬出口国，而意大利果蔬服务协会尤其集中于推动奇异果、血橙、梨、橙汁和其他果汁以及速冻果茸的出口。

对于亚洲人而言，橙子是健康养生的代名词，当中以西西里血橙最独特出众，获欧盟受保护的地理标示（Protected Geographical Indication，PGI）认证，恪守百年传统，种植在埃特纳火山（Mount Etna volcano）的山坡之上，将火山的火焰、力量、温度与地中海的阳光，汇聚在一起结成果实。在这次的媒体晚宴后，我们有幸采访到意大利血橙及血橙汁在中国的经销商代表，他解答了我们关心的几个问题。

提问：

血橙富含多种营养成分，并且还具有抗氧化的花青素，除了我们做果汁、或者直接作为水果食用外，我们有没有推荐的菜谱呢？

经销商代表答：

其实最方便的做法食用来做色拉，简单便捷美味和营养，它的清新的香味和酸甜的口感能帮助人们振奋思考和情绪。另外，我们平时给孩子做料理的时候，可以适当地配一些血橙。血橙含有丰富的营养成分，其中维生素C和花青素对宝宝身体心血管也是有益的。

提问：

意大利西西里血橙汁的口感特别好，不过在国内，好像知道的并不多，我们都有哪些销售渠道呢？

经销商代表答：

在国内，了解西西里血橙汁的人还是不多的。不过，我们有一批忠实的爱好者。他们很大一部分是热爱美食或者在美食领域工作的。关于购买渠道，线下的话，我们可以在一些进口超市购买到，线上的话，淘宝天猫就可以买到。

除果蔬农产品外，“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”项目也展示了意大利生产的新鲜加工蔬菜，包括最为人熟悉的意大利番茄酱。作为全球厨房中最常用的配料之一，最具风味的加工蔬菜是番茄酱。顺理成章，意大利在加工产品方面，也扮演著举世公认的重要角色。仅在2017年，意大利的生产商就将约526万吨的番茄转化成番茄酱，成为世界上第三大的番茄加工国，仅次于美国和中国。

同样，在媒体晚宴结束后，来自意大利番茄罐头中国代理商也回答了我们关心的几个问题。

提问：

我们都知道意大利是番茄罐头出口大国，不过中国人平时还是习惯于使用新鲜的番茄来烹饪。那么对于番茄罐头来说，我们有什么优势呢？ 

代理商回答： 

和大家的感觉恰恰相反，番茄罐头比我们在菜场和超市买到的番茄更加新鲜。从采摘到入罐只有短短的几个小时，也就是说在24小时以内番茄罐头可能已经在送往中国的路上了。

另外，番茄跟多种蔬菜水果一样，富含营养，但它的红色是一大特点，源于一种叫茄红素的化合物。茄红素算是最强的膳食抗氧化剂，更有报道指出它有助降低胆固醇。在罐头番茄中，平均每100克有5.3毫克茄红素。净重400克的番茄罐头，约有21毫克茄红素。而普通番茄，每100克只有约3.3毫克茄红素。罐头番茄在快速采摘、立即入罐的过程，足以保存茄红素。而新鲜番茄的茄红素，在超市货架和家里冰柜里随时间逐渐减少。也就是说，罐头番茄有较多茄红素，比新鲜番茄多。

提问：

据我了解，我们的番茄罐头有很多品种，能和我们简单介绍一下吗？

代理商回答：

是的，我们有去皮的整只番茄，你可以把它当做普通番茄来使用，它更加方便，省去了去皮的步骤，直接用来烹饪，比如做一道番茄炒鸡蛋。另外我们有番茄泥、可以用来做罗宋汤。除了这两种以外，还有碎番茄、去皮碎番茄、调味番茄泥、优选浓缩番茄膏等产品，这些产品可以满足番茄的大多数使用场景。

果茸，是将新鲜果肉打成果泥状，使其在色泽、质感和口感上几乎与新鲜果蔬别无二致，通过对水果特性的深刻理解与不断研发而形成的优质产品，具有含糖量低，含水量高的特点

其生产过程严格按照MIPAAF（意大利遗传卫生认证）标准执行，完美保留了植物的遗传特征。天然适宜的种植环境与天然的气候条件造就优质水果原料，而果茸可使品质更稳定，保证风味的可复制性。

欧盟质量保护系统全面保障PGI与受保护的原产地名称（Protected Designation of Origin，PDO）认证产品。在意大利的农业食品行业中，共有93种获PDO及PGI认证的产品。一直以来，欧洲坚持执行保护消费者、维持食品品质的政策，与意大利奉行健康及可持续发展的生产模式不谋而合。欧盟品质生产系统所规范的产品保护标准相当严格，于全球首屈一指。有机认证借助追溯系统，可追溯至每家农业生产商，并颁发证书基于恪守标准的有机产品，全面禁止使用合成化学品，以推动环境可持续发展。