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我和我的老公是在一个村子里长大的，但彼此却不是十分熟悉，在我们那教育普遍落后，初中毕业我就去大城市打工了，一次同乡聚会上我们一起吃饭，一来二去就熟悉了，两年后结了婚，我们在县城租了个小房，开始了幸福的婚后生活，虽然我们的收入很普通，但我却希望给他最好的生活体验，于是我就在每日三餐上下足了功夫，今天我把我的幸福菜单分享出来 尖椒牛肉末 原料：牛肉末300g。(用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来最好吃没有筋膜，吃上也想。也可以用肥瘦相间的牛肋条，缺点是有筋膜。如果喜欢纯瘦肉也可以用牛腿肉。这道菜对于选料没有太高的要求)，尖椒150g，葱姜适量 调料：花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量 做法： 1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。 2、搅打均匀，腌制15分钟入味 3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜) 4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。) 5、热锅凉油爆香葱姜 6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油(豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可) 7、倒入牛肉末快速炒散 8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒) 9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末 10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可 11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅 香辣土豆牛肉 材料：牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个 配料：青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣 调料：生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗 做法： 1.材料准备好 2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用 3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段 4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小 5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水 6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干 7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒 8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒 9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色 10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开 11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时 12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时 13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌 14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可 下面还有一些我觉得不错的菜谱也分享给你们啦~