冷酷的桔子很粉嫩嫩

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现在酸奶已经是我们生活中很常见的奶制品了，很多大大小小的超市都有专门的酸奶冷柜，在铺天盖地的广告宣传中，只要提起酸奶，我的脑海中就会自动联想到“有营养”、“益生菌”、“减肥瘦身”等等词汇。但是最近我才发现原来我一点也不了解酸奶，如果你和我一样，那就快来看看这些问题你是否能回答吧 【喝酸奶可以补充蛋白质吗？不喜欢喝纯牛奶可以用酸奶代替营养摄入吗？】 首先可以明确的回答，喝酸奶是可以补充蛋白质的，不喜欢喝牛奶的人也确实可以用酸奶来代替牛奶作为营养摄入。这个问题其实本身很简单，因为酸奶就是以牛奶为原料经过发酵得到的，简单的说酸奶和牛奶的关系有点类似于有些蔬菜和泡菜的关系。 而酸奶对比牛奶还有一个很大的优势： 那就是在发酵过程中牛奶里面的乳糖会被转化为乳酸，这样就避免了有些人喝牛奶有乳糖不耐受从而产生腹泻的情况。有的朋友喝完牛奶就拉肚子，可能会觉得是牛奶质量有问题，其实这很可能就是乳糖不耐受的情况，这是一种基因和肠道菌群共同导致的问题，有此症状的朋友基本上喝酸奶就没什么事了。 不过喝酸奶补充蛋白质是相对其他饮料和零食来说的，其实酸奶和牛奶只是在液体饮料中算是高蛋白，它们的蛋白质含量跟肉类、蛋类还是没法比的，随便一个鸡蛋的蛋白质含量就顶得上差不多半斤酸奶或者牛奶了。不过酸奶和牛奶比较值得注意的还是其丰富的钙元素含量，均值下酸奶的钙元素在每百克118毫克左右，而熬煮了数个小时的骨头汤的含量一般不到每百克2毫克，也就是说酸奶的钙含量是精心熬煮的骨头汤的60倍左右，相比之下这才是补钙的好选择。 补充一个知识点： 商家所吹嘘含多少多少的乳酸菌没有很多价值，这些活乳酸菌到了胃肠道，经胃酸和胰液的强大作用，几无生存可能。 最好的酸奶是原味，次好是低糖的，添加糖太多有损健康，甚至抵消了酸奶的益处。注意看食品标签。 原味酸奶指不额外添加糖的，含糖量<5%。纯牛奶中含糖量4~5%，这个就是酸奶不添加糖的标准。 当然我们也可以自己在家制作酸奶，干净又放心，大家也可以参考下面的配方呀，味道还不错~