凉薄12

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最近一段时间我突然迷上了吃饼，尤其是发面饼，松松软软口感极好，大家一直都提倡多吃粗粮，但是很少有人真的去尝试改变，虽然说粗粮并不是非吃不可，但粗粮中所含的各种营养物质包括维生素B等等，在其他食物中都可获得，如果不吃粗粮，多吃点含各种营养物质和维生素的蔬菜等也可以，但是如果将粗粮代替一部分米饭之类的主食，可以减少糖的摄入，有利于体重的控制。另外，粗粮中也是含多种营养物质的，而且富含不吸收的纤维，有助于肠道蠕动。 今天我用的就是也属于粗粮的黑全麦粉做的发面饼。黑麦也是粗粮的一种，它可以做成很多粗纤维食品，黑麦能制成黑麦面粉其富有非常丰富的营养，含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B和磷、钾等等。黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓衰老；黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。 所以我就把我的制作方式分享给大家 【杂粮葱香发面饼】 所需材料：黑全麦粉200克，普通面粉200克，温水350克，酵母4克，油，盐，香葱适量。 做法和步骤： 1、黑全麦粉和面粉，我用了1:1的比例。 2、把面粉用筷子简单搅拌一下。 3、酵母用温水融化，倒入面粉里，一边倒一边搅动面粉 4、把面粉搅拌成大块的絮状。我400克的面粉大约放了350克的温水，面团很软。 5、手沾水，简单把面絮聚成团，一边蘸水一边拍，不会粘手。盖好二次饧发。 6、二次饧发两倍多大，面因为软，所以发酵后都平了。 7、取出面团，用手粉，把面再简单揉圆。 8、揉好的面团擀成大饼，涂上油，撒点盐，撒上葱花。 9、卷起再分成小块，两端的切口捏严后下压成面剂子。 10、擀饼，饼不要太薄，将近1厘米厚。 11、最后烙熟即可。烙的时候用中火，第一锅油多放点，面饼不会吸油，反之油多饼熟得快，外焦里软还非常香。 我还找了一些其他饼的做法打算学习一下，也分享给大家了！