大盘鸡

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魏嬷嬷
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卖相不好，炖的有点久，但是味道是很不错的

大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 土豆 视个人喜好
洋葱 1个 尖椒 2个
小红干辣椒 6-8个 花椒 一小把
香叶桂皮八角 适量 盐，白糖，酱油 适量，糖稍多点
葱姜蒜

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

先把三黄鸡切小块后放冷水里把血泡出来
大盘鸡的做法图解2

步骤2

下锅焯下
大盘鸡的做法图解3

步骤3

焯至变色
大盘鸡的做法图解4

步骤4

备料
大盘鸡的做法图解5

步骤5

先放油，放白糖等油把糖热到焦色冒泡时放鸡块，油和白糖都多放些，炒到鸡块都均匀的沾到糖汁，然后放入调料（盐，葱姜蒜，小红干辣椒，等）多炒一会，鸡块就靠现在入味
大盘鸡的做法图解6

步骤6

然后放入土豆，翻炒后放入啤酒一瓶，再倒点酱油。不可以再加水，不然汤汁太多
大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入啤酒后煮约10分钟（或看汤汁是否粘稠）后加入洋葱尖椒，翻炒。慢点翻小心土豆碎掉。
大盘鸡的做法图解8

步骤8

做面条或买现成的。
大盘鸡的做法图解9

步骤9

最后加入葱蒜末和香菜，少放一点醋和味精喷香味。出锅

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 魏嬷嬷 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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