酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕 如同轻乳酪蛋糕一样的口感 热量却要低很多 多吃几块也不怕拉

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋(蛋白蛋清分离) 4个 自制无糖酸奶 200克
植物油 48克 细砂糖 80克
低筋面粉 40克 玉米淀粉 24克

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

在植物油里加入酸奶搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

然后分次加入蛋黄 要一个个的加 每次都要搅拌均匀之后再加入下一个哦
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄酸奶糊里 搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

细砂糖分三次加入蛋白中 用打蛋器将蛋白打至中性(湿性)发泡 提起打蛋器 蛋白的钩是弯的就行了
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白拌入蛋黄酸奶糊 翻拌均匀后 把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊倒入8寸模具中 烤箱预热170度 预热好后 最底层放一烤盘的冷水 第二层放烤架 然后蛋糕模放在烤架上 这样活底模就不怕进水打湿蛋糕体了 烤1个小时左右
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉后 不需要倒扣 等稍微冷却或完全冷却后就可以脱模了 这个蛋糕很嫩 所以很容易就脱模了
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏后食用更好吃哦

酸奶蛋糕的烹饪技巧

我用的自制的无糖酸奶 如果用的超市买来的或是自制有糖的 那么配方中的糖要适当减量哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 美糕糕 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 香 下午茶

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