绵阳米粉

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绵阳米粉的用料

牛肉 肥肠
鸡肉 碗豆
海带 葱花
香菜 酸菜

绵阳米粉的做法

步骤1

泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

步骤2

用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

步骤3

在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

步骤4

将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

步骤5

将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

绵阳米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

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分类： 川菜 中国菜

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