肉皮冻：秋季补水美颜的首选

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国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。

肉皮冻的用料

猪皮 500g 八角 3颗
桂皮 1小块 花椒 20粒
香叶 3片 葱 1根
姜 1小块 清水 1000ml
生抽 3汤匙 老抽 1汤匙
白糖 1/2茶匙

肉皮冻的做法

肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解1

步骤1

挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解2

步骤2

将猪肉用盐搓洗干净。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解3

步骤3

猪皮冷水下锅，煮开。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解4

步骤4

将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解5

步骤5

准备好八角、桂皮、花椒和香叶，将其放进滤纸袋，做成香料包。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解6

步骤6

将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里，大火煮开。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解7

步骤7

将生抽、老抽与白糖调成酱料。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解8

步骤8

煮开的水中，加入酱料。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解9

步骤9

加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解10

步骤10

捞出葱姜和香料包。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解11

步骤11

将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。
肉皮冻：秋季补水美颜的首选的做法图解12

步骤12

取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。

肉皮冻的烹饪技巧

挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜 午餐 一家三口

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