鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤

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鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的用料

鲅鱼 1条 蛋清 1个
淀粉 适量 姜汁 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
醋 适量 鸡精 适量

鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法

鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法图解1

步骤1

鲅鱼处理干净
鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法图解2

步骤2

从背部切开，用刀刮出鱼肉。加入姜汁盐蛋清揉捏顺一个方向搅，最后加入些淀粉继续搅到鱼泥粘稠，再摔打鱼泥
鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法图解3

步骤3

摔打后的鱼泥
鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法图解4

步骤4

锅里放两片姜烧一锅水，水开后火调到嘴小，左手抓握一把鱼肉，轻轻向虎口处一挤右手拿勺子刮一个小肉球往锅里下。煮熟丸子，调入盐鸡精胡椒粉醋，撒入些葱花。
鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法图解5

步骤5

很结实的鱼丸子

鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

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