浓郁奶酪味重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 900g 白糖 200g
面粉 20g 全蛋 5个
酸奶油 1 cup 盐 少许
香草液 1 tsp 消化饼干/全麦饼干 200g
白糖 50g 盐 少许
黄油（融化） 114g

重芝士蛋糕的做法

浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪&全蛋室温。黄油放锅里中低火溶化。（提示：烤盘用做慕斯蛋糕那种可以脱盘7寸。）
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

准备一个封口袋放入饼干。用捍面仗压碎成细小的饼干末。倒入50g白糖揉搓均匀。再倒入融化后的黄油揉搓均匀
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

揉搓好的饼干末倒入烤盘。把四周垫高中间用汤勺压平。放入冰箱
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶酪打到蓬发（3-4mins，中低速）倒入面粉打发一分钟。
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

一次加入一个鸡蛋，等鸡蛋和奶酪完全融合后再倒入依此类推。倒入酸奶油&香草液打发2分钟
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

震压排气倒入烤盘
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

图片中没放烤盘导致烤蛋糕过程中油往下滴。建议：一定要放再烤盘上。350F/180C-20分钟。再调低250F/120C-75分钟。最后再调高350F/15分钟。不要立刻打开烤炉，等5分钟再打开
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

冷却完之后放入冰箱一个晚上。
浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

最后可以添加些自己喜欢吃的水果，巧克力酱。^_^

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 JY_JOY 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 咸

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