儿时味道----吮指姜葱炒蟹

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每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市 吃腻蒸的，就试试姜葱炒 葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法 除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈

吮指姜葱炒蟹的用料

花蟹 500G 姜 葱 适量
蚝油 适量 白酒 适量
糖 适量 凉开水 适量
淀粉 适量

吮指姜葱炒蟹的做法

儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解1

步骤1

原材料:花蟹 姜 葱
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解2

步骤2

葱切段,姜切片备用
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解3

步骤3

花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解4

步骤4

掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解5

步骤5

处理完的蟹
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解6

步骤6

剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解7

步骤7

沾好生粉的蟹块
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解8

步骤8

热锅,下油,油热下姜片爆香
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解9

步骤9

姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解10

步骤10

再把蟹盖,蟹钳放下
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解11

步骤11

蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解12

步骤12

把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解13

步骤13

加盖焖煮二分钟
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解14

步骤14

勾点薄芡,淋入
儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法图解15

步骤15

放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了

吮指姜葱炒蟹的烹饪技巧

盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 愫_生活 编写，未经授权不得转载

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