提拉米苏蛋糕

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最近好喜欢做蛋糕，看着大家做的菜谱自己也试着做做，同事都好喜欢吃，然后都做了好几个了.

提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭芝士 250g 淡奶油 200ml
吉利丁片 2片 鸡蛋 2个
力娇酒 30ml 手指饼 1包
柠檬汁 适量 白砂糖 适量
抹茶粉或者巧克力粉 适量

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

好了，所有的材料来个大合照。图上的材料是用来做8寸的，上面文字的材料做六寸的，看你想做多大的吧。
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离。
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄要水浴打发，打一半加入白砂糖然后再打发，完全起泡泡就可以了。
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白也要打发，用电动打发机完全打发，泡沫不会流动就可以了。
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

像这样就差不多啦。
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

然后打发芝士，马斯卡彭是提拉米苏的精华，先拿出来室温融化，打至顺滑后加入蛋黄再搅拌。
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

然后再加入打发的蛋白，白砂糖（其实个人觉得炼奶会更好）。
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

加几滴柠檬汁（个人喜好，可加可不加）。
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁片先用冷水浸泡。
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

然后泡在热水里融化。
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入芝士再搅拌均匀。
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

然后另外一边打发淡奶油。我的习惯打的时候再从冰箱拿出来，连打发的盆子都要放冰箱。打的时候最好下面垫着冰，这样也可以加快打发速度。
提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

打一半的时候加入白砂糖或炼奶，继续打发至顺滑有纹路就可以了，打发太久的话反而不易搅拌。
提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

将奶油倒入芝士划十字完全搅拌。
提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀之后准备手指饼啦~~
提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤16

手指饼用力娇酒浸泡（没有力娇酒其实用黑咖啡也可以），手指饼吸水的速度很快的，所以泡的速度也要快，要不很容易完全软掉了。
提拉米苏蛋糕的做法图解17

步骤17

就这样一层手指饼一层芝士，层层倒起来。
提拉米苏蛋糕的做法图解18

步骤18

还有多余的我做了芝士杯。
提拉米苏蛋糕的做法图解19

步骤19

最后成品啦~~~可以自己做喜欢的装饰（芝士糊有点稀导致浮饼了，影响卖相但是不影响食用的。
提拉米苏蛋糕的做法图解20

步骤20

杯子最后成品~~~~但是觉得杯子更好分给大家一起吃。
提拉米苏蛋糕的做法图解21

步骤21

这个是之前做的六寸，还是有待改进啊。

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 -亂___ 编写，未经授权不得转载

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