酱油蒸蟹

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米多小鱼
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现在正是吃湖蟹的大好时光，“九雌十雄”，农历还在九月份，雌蟹最肥美的时候，老家有一种吃法，用鲜酱油蒸螃蟹，这次我如法炮制，用菁选酱油来蒸刚买的螃蟹：当最肥美的蟹黄遇上最鲜美的酱油，放一口在嘴里，膏香四溢，鲜味缭绕舌尖，味蕾得到最大满足，吃货的好心情难于言表。

酱油蒸蟹的用料

湖螃蟹 生姜
菁选酱油 1大勺 陈醋 2小勺
白糖 少许 小葱 适量

酱油蒸蟹的做法

酱油蒸蟹的做法图解1

步骤1

给鲜美的酱油拗个造型。
酱油蒸蟹的做法图解2

步骤2

生姜片铺在盘底。
酱油蒸蟹的做法图解3

步骤3

准备调料，在一个碗内，倒入1大勺酱油。
酱油蒸蟹的做法图解4

步骤4

倒入陈醋2小勺。
酱油蒸蟹的做法图解5

步骤5

1小勺糖，是为了让醋味更鲜美。
酱油蒸蟹的做法图解6

步骤6

将混合的调料倒入盘内。
酱油蒸蟹的做法图解7

步骤7

把螃蟹洗干净后，用刀从中间剁开，这是为了蒸的时候能入味，要小心螃蟹的大钳子奥。
酱油蒸蟹的做法图解8

步骤8

把蟹的胃小心处理掉。
酱油蒸蟹的做法图解9

步骤9

把盘子放到蒸锅上，将螃蟹的切面朝下。
酱油蒸蟹的做法图解10

步骤10

冷水开锅，蒸上15分钟。
酱油蒸蟹的做法图解11

步骤11

简单美味的酱油蒸蟹好了！装盘的时候洒上小葱。

酱油蒸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载

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