胡萝卜葱花鸡蛋饼

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浅小朵kiki

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鸡蛋饼不仅营养丰富，而且做起来方便省时。最主要的是蛋香浓郁，营养又美味。而且还可以根据自己的喜好添加进去食材，葱香让蛋香更浓郁，胡萝卜不仅增加蛋饼的营养，又让蛋饼的色泽更加丰富有食欲。

胡萝卜葱花鸡蛋饼的用料

中筋面粉 120g	鸡蛋 2个
油适量	盐适量
葱花适量	胡萝卜适量
清水适量

胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法

步骤1

鸡蛋打入容器中加入面粉和盐

步骤2

少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

步骤3

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）

步骤4

加入切碎的胡萝卜和葱碎

步骤5

平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼

步骤6

小火让面液凝固后翻面煎制

步骤7

两面出现微微的焦即可

步骤8

出锅切块就可以吃了

胡萝卜葱花鸡蛋饼的烹饪技巧

1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底 4、胡萝卜和葱花要适量添加，太多的话饼不好成型 5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

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