航海东海南鸡饭

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星野夢缘
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海南鸡饭号称最嫩白切鸡，今年夏天有幸得以品尝，吃过后感觉清凉香嫩，米饭味道浓郁，虽然已经仲秋仍然想吃到冰冰的海南鸡饭，无奈郑州难寻海南鸡饭的馆子，故操刀亲自做了一把改良版的海南鸡饭，曰:航海东海南鸡饭。

航海东海南鸡饭的用料

三黄鸡 一支 大葱 一颗
大蒜 越多越好 枸杞 少量
黑酱油 两勺 白砂糖 两勺

航海东海南鸡饭的做法

航海东海南鸡饭的做法图解1

步骤1

将三黄鸡洗干净，去爪去鸡尖。
航海东海南鸡饭的做法图解2

步骤2

锅中放入葱姜蒜，煮沸，水位能覆盖整鸡。
航海东海南鸡饭的做法图解3

步骤3

将鸡放入锅中煮饭七成熟，然后关火闷二十分钟。
航海东海南鸡饭的做法图解4

步骤4

放入冰桶中，冰块用冰绿茶冻得，可去腥，有淡淡茶香。
航海东海南鸡饭的做法图解5

步骤5

将白糖用锅炕热变色，然后加入两勺酱油，一勺鸡汤，少许盐，煮到粘稠即可。
航海东海南鸡饭的做法图解6

步骤6

把鸡放在案板上，按个人喜好切块。
航海东海南鸡饭的做法图解7

步骤7

把米饭用鸡油炒香，加入清鸡汤和椰奶，上锅蒸。
航海东海南鸡饭的做法图解8

步骤8

米饭熟后，根据自己喜好摆盘。

航海东海南鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 星野夢缘 编写，未经授权不得转载

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