三色鸡丁

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鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜。

三色鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 胡萝卜
芹菜 盐
料酒 胡椒粉
蛋清 1个 淀粉
食用油 葱末
姜末 生抽

三色鸡丁的做法

三色鸡丁的做法图解1

步骤1

原料。
三色鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。
三色鸡丁的做法图解3

步骤3

胡萝卜，芹菜切丁。
三色鸡丁的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。
三色鸡丁的做法图解5

步骤5

炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。
三色鸡丁的做法图解6

步骤6

加盐，生抽调味儿。
三色鸡丁的做法图解7

步骤7

胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。
三色鸡丁的做法图解8

步骤8

鸡丁非常嫩，很好吃。

三色鸡丁的烹饪技巧

因为鸡胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少，否则炒好的鸡蛋口感发柴，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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