白菜香菇素饺子

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周末回家给妈咪过生，第二天一起包饺子，素馅的饺子吃起来比较清爽，是我和妈妈一贯喜爱的清淡口味～

白菜香菇素饺子的用料

大白菜 一颗（800g） 西芹 两颗（250g，不要菜叶）
香菇 八个(250g) 豆腐干 200g
普通面粉 500g 盐 适量
香葱 50g 生姜 20g（可减量）
鸡精 适量 蚝油 适量
鸡蛋 一个 饮用水 适量
香油(麻油) 适量

白菜香菇素饺子的做法

白菜香菇素饺子的做法图解1

步骤1

面粉加水，鸡蛋，适量盐和至不硬不软，太硬太软都不好擀（也可以自己在外面买饺子皮，不过自己擀的比较香～），面团炀发15分钟后再将面团揉几下，再炀发10分钟，这样面会比较有劲道。(面团炀发时准备其他材料)
白菜香菇素饺子的做法图解2

步骤2

大白菜洗干净后用适量盐(5~10g)腌软后将水挤出，香菇的水也挤一下，不把水挤出来包不了。其余材料，芹菜、香菇、香葱等用水洗净晾干(自然风稍微吹干就行啦～)
白菜香菇素饺子的做法图解3

步骤3

挤过水的大白菜切碎后再挤一遍水，其他材料切碎(不加大白菜，白菜腌过，再放调料会咸)，加入适量盐、鸡精、蚝油、香油等调味料拌匀后，再倒入白菜一起拌均匀。
白菜香菇素饺子的做法图解4

步骤4

面团分成两份，先揉成长条状，再切成等大的小剂子，用擀面杖擀成圆饺子皮，厚度大概为1～2毫米。
白菜香菇素饺子的做法图解5

步骤5

包饺子喽，这个过程就不写了，想怎么包就怎么包，看看我自创的“飞碟饺子”，哈哈～
白菜香菇素饺子的做法图解6

步骤6

饺子下锅啦，翻腾吧～小可爱们～
白菜香菇素饺子的做法图解7

步骤7

开吃咯⊙▽⊙
白菜香菇素饺子的做法图解8

步骤8

附上各种饺子的包法

白菜香菇素饺子的烹饪技巧

面中加盐是为了避免饺子在煮的时候易破，加鸡蛋可以让面更劲道。调味料可根据个人口味做适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-25

©本菜谱的做法由 牛奶和酒 编写，未经授权不得转载

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