抹茶红豆沙螺旋酥

3.0万 浏览 286 收藏
收藏
龙语的丫丫
龙语的丫丫
＋ 关注


抹茶红豆沙螺旋酥， 这是为即将要尝试做的云南鲜花饼做准备的。 在云南， 鲜花饼好香好甜蜜， 买了鲜花蜜， 下次试试做。

抹茶红豆沙螺旋酥的用料

水油皮：面粉（中粉即可） 150克 水油皮：玉米油（猪油更好，但这次送人） 45克
水油皮：糖粉 25克 水油皮：水 75克
油酥：低粉 135克 油酥：抹茶粉 6克
油酥：玉米油（猪油） 70克 馅料：红豆沙 一包
馅料：咸蛋黄 2个

抹茶红豆沙螺旋酥的做法

抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解1

步骤1

将水油皮的材料混合， 以前我都是揉光滑就好， 现在才知道， 一定要揉出筋才好。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解2

步骤2

将油酥的材料混合， 揉成团。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解3

步骤3

这是水油皮， 我摔打了500多次， 最终还是出筋了， 但忘记拍了， 基本比面包出手膜略差一点而已。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解4

步骤4

水油皮揉好后， 醒30分钟，分成8份。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解5

步骤5

油酥也分成8等分。 醒30分钟。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解6

步骤6

将水油皮捏成园片， 包裹油酥， 封口要紧。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解7

步骤7

全部包好， 醒30分钟， 醒的同时， 做内馅。 看家里还有两个咸蛋黄， 从中间分成四个， 包在红豆沙里面， 一个内馅30克。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解8

步骤8

做好的内馅， 有4个里面各有半个咸蛋黄， 其它都是全红豆沙。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解9

步骤9

将油皮盖保鲜膜擀开。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解10

步骤10

从头卷起，要卷紧。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解11

步骤11

全部做完，盖保险膜静置20至30分钟。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解12

步骤12

再压扁，继续擀开成长条， 长度越长，螺纹越细密。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解13

步骤13

再卷起，卷紧密。 同样静置20至30分钟。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解14

步骤14

中间切开，刨面就是层层螺旋。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解15

步骤15

垫保鲜膜压开，边缘要压的实些。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解16

步骤16

里面包入馅， 一次包到底，捏紧口。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解17

步骤17

入烤盘。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解18

步骤18

烤箱上下180度，烤25到28分钟。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解19

步骤19

出炉， 略多烤了1分， 抹茶就变色了。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解20

步骤20

螺旋还可以。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解21

步骤21

这是早上拍的，光线好些。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解22

步骤22

侧面。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解23

步骤23

切开一个， 包的手艺还不行， 一边皮捏多了。 4个蛋黄的都拿乱了， 不知道在哪个里面了。
抹茶红豆沙螺旋酥的做法图解24

步骤24

层次还行。

抹茶红豆沙螺旋酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 烤 外国菜 烘焙 苦

抹茶红豆沙螺旋酥的其他做法更多

抹茶红豆沙螺旋酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶红豆沙螺旋酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶红豆沙螺旋酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 抹茶红豆沙螺旋酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活