最正宗的宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡大腿 一个 花生米 半碗
葱 一根 干辣椒面 一汤勺
干辣椒段 十来个 香醋 两平汤勺
糖 两尖勺 料酒 半汤勺
酱油 多半汤勺 盐 五分之一汤勺
干淀粉 少许

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块

步骤2

用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉

步骤3

花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出

步骤4

葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油）

步骤5

锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁 紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

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分类： 家常菜 川菜 炒 微辣 午餐

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