咕哩咕哩

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大白兔与小熊猫
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咕哩咕哩，咕嘟咕嘟

咕哩咕哩的用料

带皮鸡腿肉 150g 大葱 1根
姜 3g 蒜 5粒
干葱 3头 青椒 1个
红椒 1个 香菇 8g
盐 2g 鸡粉 3g
糖 1g 白酒 2g
蚝油 3g 生抽 2g
老抽 1g 水淀粉 2g

咕哩咕哩的做法

咕哩咕哩的做法图解1

步骤1

带皮鸡腿肉去骨改成3.5见方的鸡块（鸡骨不要扔煮汤备用，鸡用盐鸡粉糖料酒生抽腌一下，加一点生分，少许油润浆），香菇一开二，葱切成2厘米的葱颗，姜切成大姜片（可以打花刀），大蒜去根稍微拍一下（使芳香物质流出），红椒，青椒改成菱形角备用。锅中下油，热锅将鸡肉皮冲上煎成金黄色捞出备用，锅烧热，下油，将葱姜蒜干葱下锅炒香，再下入香菇白酒，蚝油捞匀后下去鸡块炒香后，再下入之前的鸡骨汤（末过鸡块），大火烧开，下生抽，鸡粉，糖提味，再补一点盐烧一下，5分钟后下入生粉勾芡，最后将青红椒，少许葱下锅捞一下，拙少许香油出勺。

咕哩咕哩的烹饪技巧

白酒选用38度以下为宜，气味飘香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 大白兔与小熊猫 编写，未经授权不得转载

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