海蛎煎

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传统闽南菜肴，勤劳的闽南海边人利用上天天然的赠与，加上擅长烹饪，演绎种种闽南传统佳肴。可是由于工业的污染，现在新鲜的海蛎是少之又少。

海蛎煎的用料

海蛎 250g 葱蒜苗 适量
地瓜粉 4勺 鸡蛋 1个
鸡精 1小勺 胡椒粉 少量
蚝油 1小勺 醋、白酒 少量

海蛎煎的做法

海蛎煎的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，海蛎洗净后把所有材料加入拌匀。
海蛎煎的做法图解2

步骤2

热锅油倒入海蛎糊，建议分几次倒，每次倒的分量差不多小饼大小，这样不会散，我懒得全倒了就不成饼状了。用小火煎至底面金黄。
海蛎煎的做法图解3

步骤3

底面金黄后翻一面，继续小火煎至熟。

海蛎煎的烹饪技巧

海蛎洗净后不用沥水，免得太干。油可比平时炒菜多些。海蛎本身带咸味所以不要再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 ni298 编写，未经授权不得转载

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