蓝莓蛋糕卷

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蓝莓蛋糕卷的用料

面糊材料：牛奶 36g 色拉油 30g
白砂糖 20g 低筋面粉 57g
粟粉 15g 蛋黄 3个
蛋白霜材料：蛋清 3个 白砂糖 40g
柠檬汁 3g 辅料：淡奶油 80g
蓝莓果酱 20g

蓝莓蛋糕卷的做法

蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清加入白糖，柠檬汁
蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕自然冷却
蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧

1：蛋白只需打到湿性发泡即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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