豉椒虎皮鸡蛋

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六月荷塘
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每次去吃满月酒都有红鸡蛋，吃吧又太干，而且放凉的鸡蛋没刚煮熟的好吃，换个吃法，还不浪费(^_^)(^_^)

豉椒虎皮鸡蛋的用料

熟鸡蛋 3个 大蒜 适量
青红椒 各1个 豆豉 适量
淀粉 适量 盐 少许
蚝油 适量 酱油 适量
鸡精 少许

豉椒虎皮鸡蛋的做法

豉椒虎皮鸡蛋的做法图解1

步骤1

把熟鸡蛋，青红椒，豆豉，大蒜子准备好
豉椒虎皮鸡蛋的做法图解2

步骤2

把大蒜，青红椒切碎
豉椒虎皮鸡蛋的做法图解3

步骤3

熟鸡蛋从中间对半切开，在切面撒上淀粉（这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离）
豉椒虎皮鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出备用（煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎，入锅不要急于翻动，以免淀粉脱落不易成型）
豉椒虎皮鸡蛋的做法图解5

步骤5

在留有底油的锅中把蒜米和豆豉炒香，再放入青红椒翻炒片刻
豉椒虎皮鸡蛋的做法图解6

步骤6

最后加入小半碗水烧开，放入少许盐，蚝油，酱油，鸡精，再用水淀粉勾薄芡，香喷喷的豆豉青椒汁就做好了
豉椒虎皮鸡蛋的做法图解7

步骤7

把烧好的汁浇在鸡蛋上即可（这个汁烧豆腐也很好吃哦）

豉椒虎皮鸡蛋的烹饪技巧

煎蛋白部分的时候只要轻轻晃动锅里的热油，蛋白就可以起漂亮的“虎皮”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 微辣 辣

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