红烧鲫鱼豆腐

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鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。 食材：鲫鱼1条、豆腐200克 配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。

红烧鲫鱼豆腐的用料

鲫鱼 1条 豆腐 200克
青椒 10克 姜 5克
葱 5克 生抽 2汤匙
料酒 1汤匙 陈醋 半汤匙
白砂糖 适量 老抽 1汤匙
精盐 适量 食用油 适量

红烧鲫鱼豆腐的做法

红烧鲫鱼豆腐的做法图解1

步骤1

食材。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解3

步骤3

鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解4

步骤4

切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解5

步骤5

锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解6

步骤6

稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解7

步骤7

同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解8

步骤8

加入豆腐。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解9

步骤9

加入清水待烧开。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解10

步骤10

加入调好的酱汁。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解11

步骤11

大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解12

步骤12

加入青椒丝，收汁。即可出锅。
红烧鲫鱼豆腐的做法图解13

步骤13

装碗。

红烧鲫鱼豆腐的烹饪技巧

1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。 2、青椒和豆腐可随意。 3、酱料根据个人喜好而添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 余甘果蜜的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 红烧 家常菜

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