芒果慕斯蛋糕(6寸)

1168451浏览 54199收藏

分享到微信

芒果慕斯蛋糕(6寸)

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
tingting莫

tingting莫

2014-11-05
第一次做慕斯蛋糕,发觉原来如此简单,都不需要烤箱,只是比较耗时,需要冷藏6小时!做了镜面非常漂亮,一发不可收的又做了几个!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

芒果300g(一个大青芒果) 牛奶60g
牛奶15g 50g
淡奶油200g 80g左右
黄油40g 5片(15~20g)
50g

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解1

1. 准备材料

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解2

2. 消化饼干(奥利奧去除奶油陷)用擀面杖碾碎备用。黄油,微波炉高温1分钟融化,融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平,冷藏半小时

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解3

3. 芒果切块,将250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解4

4. 吉利丁片4片放入凉水泡软

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解5

5. 60g牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后加入芒果泥搅拌均匀

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解6

6. 淡奶油打发成奶昔状(即奶油打发出现纹路就差不多了)

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解7

7. 将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成。

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解8

8. 冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀后,加入芒果果肉(也可以不加),再将剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,即放入冰箱上层保鲜层!

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解9

9. 1片吉利丁片放入凉水泡软后,放入50g温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解10

10. 冷藏2小时的慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解11

11. 脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后装饰一下即可!

小贴士

1.脱模一定要脱好了,否则影响整体效果!没办法,我就是一个追求完美的人! 2.此方子为6寸蛋糕方子,若是要做8寸的话,此方子所有材料乘以2即可。 3.若是没有榨汁机或者搅拌机的亲,可以用饮料做镜面,比如橙汁等!看自己喜欢啦,选用什么颜色的饮料就能做出什么颜色的镜面,自己发挥吧! 也可以做其他水果的蛋糕慕斯,比较推荐红心火龙果,做出来的颜色很漂亮的! 4.有的亲反馈菜谱做出的口味太淡,因为楼主喜欢淡口味,这样比较不会遮盖水果的原味!如果喜欢甜一点的亲,加入牛奶中的砂糖可以适当增加,另外在淡奶油打发的时候也可以适当增加砂糖分量来打发!

©本菜谱的做法由 tingting莫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部2500个作品)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 芒果慕斯蛋糕(6寸)