低糖看似肉般的芝麻南瓜干

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手作美食by晴天

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听过看过吃过红薯干，在这没听说过南瓜也可以，一搜网原来还真有而且还是某一地方的特色小零食，尝试一次再按平常的偏好调制，若成，想来也是一款适合给老人尝口，制作稍有麻烦，前期的晾晒，拜托了老人家帮我完成而且非常完美，晾晒是很重要的一部分，

低糖看似肉般的芝麻南瓜干的用料

黄南瓜 1个（约6斤）	淀粉 8g
水 130g	柚子皮／柠檬皮／桔皮（任选都可）适量
黑、白芝麻适量	冰糖粉 30g

低糖看似肉般的芝麻南瓜干的做法

步骤1

黄南瓜洗净去皮，去籽。

步骤2

切条宽约1cm，长8cm。均匀一些也能看着美观，尤其制成品后更像肉条均匀。

步骤3

切好的南瓜条放凉水里浸泡半小时。

步骤4

浸泡好捞出沥干水，再晾晒3-5天至干透。

步骤5

晾晒。这晾晒在是自制的网纱板上，这个季节天气晴好连着晒三天就干透。 ps:晾晒在上下能通风的竹箩，篮子等等都可以。

步骤6

这是三天晒好的干透，如图。一个南瓜就晒干这么点了。

步骤7

凉水入锅，晒好的南瓜条入屉上隔水蒸20分钟-30分钟左右，水沸腾改文火，让南瓜条充分受热吸收蒸气，中间可翻一次

步骤8

蒸好倒出晾凉。晾凉的时候可以准备上浆的材料。淀粉放容器加100g水搅拌混合，30g水入小锅烧开，把混合好的水淀粉倒入至沸改小火，倒入切细碎的柚子皮或柠檬皮，加入冰糖粉不停止搅拌，直至糊状，这就算完成上浆材料的制作。注：第一次尝试，加糖是为了保持口感，南瓜气味闻得出，不喜南瓜的亲如我不喜欢尝试，但稍作调整调味，意想不到变样成美味的可食小点，如果是给老人食用，可以少放糖，不介意也可以不加糖，至于味道没试过不知道。