电饭锅蒸蛋糕的做法
步骤1
1:准备好材料,无油无水的两个大盆子,我用了一个不锈钢盆子用来和蛋黄,一个深一点的盆子打蛋白 2:三个鸡蛋敲开分离蛋黄蛋白,蛋黄里加入三勺冒尖低粉,一小勺淀粉,一小勺无铝泡打粉(发蛋糕的,不然蛋糕不怎么发),两勺白糖,120毫升牛奶,然后用手动打蛋器Z字形搅拌 3:蛋黄搅拌至无颗粒,看起来顺滑就行,然后电动打蛋器打蛋白,先加三滴醋,打到蛋白膨大,出现大泡泡就加一勺糖,然后继续打到湿性发泡加一勺糖,再打到跟奶油似的不过还是可以流动加一勺糖,最后打到无法流动为止,别打过了 4:蛋白分三次放入蛋黄糊里,不要圈圈搅拌,要上下翻拌,不然蛋白消泡发不起来,搅拌均匀后倒入模具,放入电饭锅蒸笼里,我手痒加了盖子,结果发太高顶起来了 5:搅和蛋白时就要烧热水了,我是烧好一热水瓶的水倒进电饭锅按煮饭键,等于给烤箱预热了。我蒸了差不多二十五分钟电饭锅蒸蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-11-06
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