川味家常菜~麻婆豆腐

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杜鹃花美食

杜鹃花美食

2014-11-09
我是一个80后热爱美食的爱美大妞,我喜欢美食更喜欢美食摄影,潜心专研美食制作和美食摄影,感谢您的关注与厚爱,我将会不断的在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!我是一个超级吃货,从不放过任何美食,甜品更是我割舍不下的情人旧爱,那么我的体重一...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐500克 肉末150克

辅料

 
30克 8克
8克 姜末
蒜末

川味家常菜~麻婆豆腐的做法步骤

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解1

1. 豆腐切一厘米见方的小块。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解2

2. 肉末剁好。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解3

3. 花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解4

4. 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解5

5. 然后放入肉末翻炒至熟。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解6

6. 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解7

7. 然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解8

8. 出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。

川味家常菜~麻婆豆腐的做法图解9

9. 这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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