杏仁片曲奇

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Q猪宝宝

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杏仁控的小饼干又上新咯。这款杏仁片曲奇切片饼干非常非常的香脆可口，甜度适中，口感硬脆，好好吃~一推出来就被认领了，真棒~亲们也试试做吧~ 烘烤：柏翠TO5438烤箱，上下火，190度，热风循环，中层，15分钟。

杏仁片曲奇的用料

蛋黄1个 1个	细砂糖25克 25克
黄油40克 40克	红糖20克 20克
低筋粉100克 100克	杏仁片 40克

杏仁片曲奇的做法

步骤1

黄油软化后加入红糖和细砂糖，搅打至蓬松状态。

步骤2

然后加入蛋黄，继续搅打均匀至完全融合。

步骤3

这是搅打好的黄油混合物。

步骤4

筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀。（冬天制作，感觉上有点干，但是千万不要再加液体进来）

步骤5

然后加入杏仁片。

步骤6

戴上手套，将混合物揉成团。

步骤7

模具垫上一层保鲜膜，然后放入面团，整形后放冰箱急冷层冷冻至硬。

步骤8

取出冷冻后的面团，切成0.3cm的切片，同时预热烤箱，上下火190度，热风循环。

步骤9

将切片放入烤盘。

步骤10

烤箱预热好后，放入中层，烘烤15分钟，表面金黄即可出炉。

步骤11

出炉后冷却。

步骤12

冷却后密封保存即可，建议15天内吃完。

杏仁片曲奇的烹饪技巧

1、加入红糖后，不容易看出饼干是否烤好，这个时候可以观察饼干边缘，边缘颜色变深，饼干就基本上烤好了。 2、切拌干粉的过程，可能会觉得面团偏干，这时候千万不要添加液体进去，特别是冬天，这些都是幻觉来的，面度湿度是足够的。 3、该款饼干出炉冷却后很香脆的，如果是软的，说明还未烤好，需回炉继续烤数分钟。
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创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝编写，未经授权不得转载

分类：烘焙曲奇烤甜下午茶

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