菜花炒肉

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叶子的小厨
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一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......

菜花炒肉的用料

菜花 500克 猪肉 150克
红椒 一个 生姜 一块
大蒜瓣 两瓣 大葱 一段
盐 适量 油 适量
豆瓣酱 适量 蒜蓉豆豉酱 适量

菜花炒肉的做法

菜花炒肉的做法图解1

步骤1

准备好原材料，菜花洗净，掰成小块
菜花炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉切成片
菜花炒肉的做法图解3

步骤3

红椒切成丝
菜花炒肉的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切成末
菜花炒肉的做法图解5

步骤5

豆瓣酱剁细
菜花炒肉的做法图解6

步骤6

锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
菜花炒肉的做法图解7

步骤7

锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
菜花炒肉的做法图解8

步骤8

锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
菜花炒肉的做法图解9

步骤9

倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
菜花炒肉的做法图解10

步骤10

出锅了

菜花炒肉的烹饪技巧

一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸； 二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒； 三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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